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Le blog de Peuples du Mékong

Phu Quôc, l'île aux trésors

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Qui n'a jamais rêvé de s'envoler vers la mer du Sud? Phu Quôc vous offre une ambiance très décontractée,rivages enchanteurs , lagons turquoise nimbés d'une lumière soyeuse, cocotiers nonchalamment penchés sur une plage de sabre nacré sont , au-delà du cliché, des visions de paradis...

Phở, l'âme hanoienne

 Phở, l'âme hanoienne

  Cette spécialité au Vietnam représente à elle seule, un part entier de la gastronomie vietnamienne. On ne connaît pas la date de l'apparition du  Phở mais on sais qu'au début du XXe siècle, il y avait des boutiques de  Phở renommées pour leurs excellentes...

Curry un jour, curry toujours !

Curry un jour, curry toujours !

Le curry - cari, carri ou kari est un mélange d'épices. Ce terme désigne également les plats en sauce, assaisonnés par un mélange d’épices liées au "ghee" (beurre clarifié), au yaourt ou au lait de coco. D’origine indienne, on trouve également des mélanges de curry notamment dans...

Ha Nôi et ses vieux quartiers

pham hung hoang

Hà Nội  « la ville au-delà du fleuve » ... La cité impériale de Thang Long, édifiée au XIe siècle par la dynastie Viêt des Ly, concrétise l'indépendance du Dai Viêt. Elle a été construite sur les vestiges d'une citadelle chinoise remontant au 7e siècle, dans les...

Hội An et son charme antique

pham doan trieu

Un peu d’histoire « Hội An a changé plusieurs fois de nom durant son histoire. Le nom "Hội An" suggère qu'à travers les mots ( Hội= "Association") et (An="en paix") cette ville devrait être un endroit où on pouvait se réunir en paix. Avant d'être sous le giron des seigneurs...

In the name of NEM

 In the name of NEM

 Il faut que j'aborde un sujet  autour des Nem rán (Viêt Nam du Nord) ) ou Chả giò (Viêt Nam du Sud) avant de se mettre au fourneau sans qu'il y ait une aucune confusion avec des pâtés impériaux chinois ou chun juan en chinois pour désigner les rouleaux frits. Chūn juǎn...

Rouleaux de printemps, roll me up !

Rouleaux de printemps, roll me up !

Rouleaux de printemps ou  gỏi cuốn tôm thịt , littéralement "salade mixte roulée"  en Vietnamien. Il est composé de porc, de crevettes, de légumes variés (pousses de soja, salade, carottes, concombre), des herbes aromatiques (Húng quế, codiandre, ciboul plat ou Hẹ,...

Chemin du goût

Chemin du goût

  J'ai grandi dans le berceau des épices et des herbes fraîches de la cuisine de maman, saveurs raffinées du Nord et me Hanh une fée de la cuisine du Sud et de Cambodgienne. Cuisiner est venu naturellement dans mon esprit - un " must have", mon inspiration,...

L'Exposition "Voyageur gourmet" et les acteurs

Photo de Marie

Pour le lancement de son actitivé, la société Peuples du Mékong a financié et organisé l'exposition VOYAGEUR GOURMET du 22 Mai 2014 dans laquelle elle valorise les saveurs de la gastronomie vietnamienne et les vins saumurois. Cette exposition colective a aussi pour le but de...

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